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Puré de puerros

Fácil y riquísima receta de puré de puerros. El puerro da siempre un sabor intenso, por lo que esta receta es un apetitoso primer plato....


Fácil y riquísima receta de puré de puerros. El puerro da siempre un sabor intenso, por lo que esta receta es un apetitoso primer plato. Servir bien caliente. Se puede acompañar con cuscurros de pan tostado.

Ingredientes:

1 kilo de puerros
1 cebolla
3 patatas grandes
Aceite de oliva
Pimienta
Sal
Margarina vegetal
Puré de puerros :: receta vegetariana

Preparación

  • Cortar la cebolla y sofreirla en el aceite
  • Mientras, limpiar y cortar las patatas y los puerros.
  • Cuando la cebolla esté transparente añadir los puerros y las patatas. Sofreir juntos un par de minutos.
  • Cubrir todo con agua en la olla express, lo justo para que no quede muy caldoso.
  • Añadir una cucharadita de sal (o al gusto).
  • Cerrar la olla y dejar hervir 5 minutos desde que empiece a pitar.
  • Enfriar la olla, abrir, sazonar con un poco de pimienta y una cucharada de margarina vegetal.
  • Triturarlo, rectificar de sal y ¡listo!

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La tipica Cocina Marroqui: Puré de puerros
Puré de puerros
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